在磨刀機工作的時候，有很多印象會影響到它的鋒利程度，磨刀機廠家告訴我們，像是安裝調整，操作方法等，都是重要因素。

在磨刀的時候，如果壓力不均勻，會使刀片偏磨，刀片各齒的鋒利度不一致，在擺動刀片時，壓力不均勻會使刀片中凸起，壓力過大，易造成刀片退火、變形；而壓力過小，刀片不能平穩地貼合在磨刀盤上，易產生偏磨、打齒及中間凸起。磨刀機的安裝一定要注意穩固，防止振動，各緊固件連接牢靠，磨刀盤轉動應平穩，防止跳動搖擺，否則磨不銳刀片，并出現鋸齒刃口等。另外，磨刀盤應與水平面垂直，否則將磨不銳刀片，磨刀架位置應當是距盤面為6毫米，位于盤面半徑中間，磨刀架位置不正確，易造成刀片偏磨。

對于機械傳動式磨刀機來說，應使三角皮帶有適宜的張緊度，并保證磨刀盤達到額定轉速，磨刀盤轉速低也會影響刃磨效果。